المقادير:
1 كلغ من الفرينة 1/2 كلغ بصل 1كلغ طماطم قليل من طماطم العلب قليل من الملح قليل من الثوم قليل من الشحمة المداوية
طريقة الاستعمال :
سكب الفرينة في قصعة مع قليل من الماء والملح لتحضير عجينة الخبزة
تحضير الحوايج وهي مشابهة لحوايج المطابيق
لكن الصعوبة في كيفية وضعها تحت المتريزة أي المزوزي أي التراب الساخن





خبز الملة أكلة شعبية معروفة عند البدو هو نوع من أنواع الخبز تصنعه البادية بطريقة خاصة

حيث يعجن الدقيق الفاخر في إناء ويضاف إليه قليل من الملح وكمية من الماء
بحيث تكون العجينة متماسكة ولاتكون لينة كثيراَ، ثم توقد النار على رمل
ناعم حتى يصبح هذا الرمل حاراَ جداَ ويسمى ( الملةاو الملال او المازوزي)
ثم توضع بشكل دائري وتسمى بالقرص مع امكانية اضافة ما توفر من خضار
كالطماطم والبصل والشحم ثم توضع على الملة ويؤخذ من الجمر ويوضع فوق القرص
حتى ينشف القرص لكي لايلتصق عليها الرمل وبعد ان تنشف يضاف عليها الرمل
الملةاي الرمل الناعم الساخن ثم يوضع عليها الجمر لمدة عشرين دقيقة وتكون
مستوية ثم توضع على صخرة وتطرق حتى يتطاير الرماد العالق بها ثم توضع في
إناء وتقطع تقطيعاَ ناعماَ ويضاف إليها السمن بحيث يكون لها طعماَ لذيذاَ
حيث أن الملة تكسبها طعماَ مميزاَ.

وقد عرفت خبز الملة منذ القدم في العصر الجاهلي وفي صدر الإسلام ، وذكر
الشاعر المخضرم الحطيئة خبز الملة في شعره حيث قال في بيت من قصيدته:
حفاة عراة مااغتذوا خبز ملة ولا عرفوا للبر مذ خلقوا طعما

يـــــــــــــــــــم خبز شباب بزااف بسومة يشبه المحاجب في طريقة التحضيــــــــر ،،،،


آه انا كليتوو في تمنراســــــــــــت و بصح انا شفت يديرولوو لحم يقطعوه الى مربعـــــآآآت صغيرة و يديرولوو ساعات البيض ،،،

علــى حساب الطلب ،،
ممممممممم ــ،،، شهيتينا بسومة و جوعتينآ هههه


الله يخليــــكــ موضوووع مميز منــكــ و هذا ما عهدناه منـكــي خيتوو



واصلـي ..»

شكرا أختي بسمة

ذكرتني بأيام الريف وكسرة الكانون

ذكرتني بأيام حلوة مضت في تاريخنا ولم نجد لها صور تذكارية تذكرنا بها إلا هذه المواضيع

التي نمر عليها مرة على مرة في ثنايا المنتدي فشكرا أختي على التذكير

دمت في رعاية الله وحفظه

ولا تحرمينا من أرشيفنا أختي فإننا نحن إليه

تقبلي مروري والسلام